MYCELICLIM®
MYCELICLIM®
Climatisation biomimétique de vos salles d’élevages en cave (Brevet FR3111417)
Objectif : transformer un produit « jeune » en un produit riche en goût, texture et complexité.
- Contrôle précis du climat : régulation de la température et de l’humidité pour créer des conditions optimales de croissance.
- Optimisation de la croissance du mycélium : accélération et stabilisation du développement biologique dans un environnement maîtrisé.
- Mimétisme de l’affinage naturel : reproduction des conditions d’évolution lente pour améliorer la structure et la qualité du vivant.
Ce système de froid sans ventilation crée un environnement naturellement humide et stable, favorisant des conditions proches des milieux de culture traditionnels. En limitant les mouvements d’air, il permet de préserver l’intégrité du milieu et d’accompagner des processus biologiques sensibles comme la croissance du mycélium ou certaines maturations contrôlées. Il reproduit ainsi un environnement de type “cave vivante”, propice à des développements lents et qualitatifs.
Techniquement, L’absence de ventilation réduit le renouvellement de l’air et favorise la saturation en humidité, ce qui entraîne la formation et la stabilisation de condensation sur les parois froides. Cette humidité élevée permet de maintenir un microclimat homogène autour des substrats. Le système repose donc sur un équilibre thermique et hygrométrique fin, où la gestion du froid induit directement la dynamique de condensation et de rétention d’eau dans l’enceinte.
| Conçu pour résister à l’ammoniac, MYCELICLIM® garantit une excellente longévité. Sa robustesse en fait un investissement fiable sur le long terme. Facile à installer il ne nécessite que peu d’entretien et simple au quotidien. Le coût maîtrisé, aussi bien à l’achat qu’à l’usage assure un excellent rapport qualité-prix…durabilité, simplicité et économie. |